अंकुरित मूंगफली (Sprouted Peanuts) खाना काफी लोग पसंद करते हैं और इसे रोज सुबह खाते भी हैं। अगर आप ने अंकुरित मूंगफली नहीं खाई है तो आपको बता दें कि यह काफी स्वादिष्ट होती है और इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंकुरित मूंगफली के सेवन से कई तरह की बीमारियों से भी बचा जा सकता है। अंकुरित मूंगफली दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम ब्लड सरकुलेशन को सही रखने में मदद करते हैं। अंकुरित मूंगफली में हेल्दी फैट्स होते हैं, जो दिल को हेल्दी रखते हैं। अंकुरित मूंगफली के सेवन से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। अंकुरित मुंगफली में कैल्शियम काफी मात्रा में होता है, जिससे हड्डियां मजबूत बनती है। अंकुरित मुंगफली में फाइबर होता है, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और वजन को संतुलित करने में मदद करता है, इसके अलावा अंकुरित मुंगफली में ओमेगा 6 फैटी एसिड भी होता है, जो मोटापे के जोखिम को कम करता है। अंकुरित मुंगफली में फाइबर की मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है।